Iniziamo ad usare i 25 kg di farina di grani antichi regalati dal mio caro amico e personal trainer Filippo del Sala. Il lievito madre che mi aveva dato a Firenze nonostante le mie cure amorevoli non ha dato i frutti sperati. Usiamo lievito liofilizzato. Non abbiamo foto del primo pane ma la prima pizza meritava di essere immortalata.
